Accroché au flanc d’une colline, le village de Roaix doit sa renommée à la viticulture.

C’est au XIIe siècle que fut créée une Commanderie des Templiers. Commanderie à part entière, elle possédait sa propre chapelle ainsi que sa maison régulière. Au lieu-dit « les Crottes », vous pouvez encore admirer l’abside de la chapelle romane Notre-Dame-des-Crottes, aujourd’hui édifice privé. À proximité se trouvait l’ancienne maison templière, avec grottes voûtées creusées dans le safre.