PASCO PROVENCAU "A LA POULOUNESO"

Ah c’est le printemps ! La nature se réveille ! Le soleil brille de plus en plus fort, les oiseaux chantent leurs plus belles sérénades, le sol verdoyant se couvre de fleurs multicolores. Tous ces éléments nous disent que les Fêtes de Pâques approchent !

J’adore cette période de l’année ! Cela me rappelle des souvenirs de fêtes passées en Pologne, mon pays natal. Pour le plus grand bonheur de mes 2 enfants, j’ai gardé ces traditions riches et colorées que j’ai mélangé aux traditions provençales. Un vrai cocktail printanier !
Lapin de Pâques
Lapin de Pâques
Amandier en fleur
Amandier en fleur
Champ d'olivier et pissenlits
Champ d'olivier et pissenlits
Vignes en fleur et collines de Séguret
Vignes en fleur et collines de Séguret
Pour le dimanche des rameaux, à défaut de palmiers, nous prenons des branches de buis, d'oliver en y ajoutant un accent polonais : des branches de saule avec des « chatons blancs » et des rubans colorés. On ajoute une petite touche provençale : le brassado - pâtisserie en forme de bracelet faite avec des œufs et des écorces d’orange et le tour est joué !

Quand tout est prêt, on se rend à l’église pour bénir nos créations.

C’est aussi le moment de semer les graines de cresson (« rzeżucha » ) pour les faire germer et les manger durant les fêtes.
Pour amuser les enfants, on fait des petits travaux manuels en décorant et coloriant les œufs avec différentes techniques. On peut utiliser des coquilles vides ou des œufs en bois.
Quand la Semaine Sainte arrive – les choses sérieuses commencent.
> Le Jeudi Saint on commémore la Cène.

> le Vendredi Saint : Au petit matin, la première personne qui se réveille, prend des branches de saule, soulève les couettes des dormeurs et leur donne symboliquement des petits coups de fouets sur les jambes (comme des châtiments de Christ). Le soir, on suit la procession « le chemin de Croix » dans les ruelles de la vieille ville avec les bougies et flambeaux dans les mains.

> Le Samedi, selon la vieille coutume polonaise, apparue en Pologne dès le 14ème siècle, c'est la journée où le « panier de Pâques » est béni par le prêtre à l'église. « Święconka» - préparé dans une corbeille d'osier que chacun garnit sur un fond de linge blanc ou de dentelle, décorée de buis et de fleurs. La liste des aliments traditionnels polonais est simple, mais il doit y avoir sept aliments avant tout : l'agneau, l'oeuf, le raifort, le pain, sel et poivre, les charcuteries et le gâteau !

> Le Dimanche de Pâques, la famille se réunit autour de la table et le chef de famille coupe un œuf dur, béni le jour précédent et entame le petit-déjeuner Pasqual, qui sera partagé entre les convives en se souhaitant mutuellement joie, santé et bonheur.


Mais avant, c’est le moment le plus attendu par les enfants : « la chasse au lièvre » et aux œufs en chocolat !
Le réveil dominical rime avec cadeaux cachés par le lièvre et les œufs en chocolat emmenés par les cloches.

La veille au soir, les enfants préparent de jolis paniers en osier et les posent au chevet de leur lit. La nuit, le lièvre les remplit de cadeaux. Mais, comme il est coquin, il les cache dans la maison ou dans le jardin !

Le petit déjeuner est très festif et très copieux !
Sur notre table, à côté des plats traditionnels provençaux, comme l’agneau du Ventoux et les cocos de Mollans qui font penser à de petits œufs, on peut trouver les œufs colorés avec des épluchures d’oignons ou avec des colorants alimentaires, le « bigos » (choucroute polonaise avec de la viande, des champignons et sauce tomate), des saucisses, des salades composés, des pâtisseries polonaises : des babas, des « mazurek », « makowiec » …
A la fin du repas, il ne faut pas oublier « la bataille » d'œufs durs ! Deux par deux, au signal, on se troque les œufs colorés. Celui dont la coquille ne se casse pas - gagne.

> Le Lundi de Pâques, les traditions continuent !
« Śmigus-dyngus » est une tradition durant laquelle familles et amis se versent de l’eau les uns sur les autres, et principalement les garçons aspergent les filles célibataires d'eau et les fouettent avec des branches de saule.
Chez nous, ici, en Provençe, on se limite à quelques gouttes d’eau le matin au plus grand bonheur des enfants !
Joyeuse Pâques à tous !